Доброго времени. Осталась почти полная пачка манной крупы, и хочу пустить ее не в кашу, а в блины. Никогда такие не делал: непонятно, нужно ли замачивать крупу заранее, можно ли полностью заменить ею муку и насколько густым должно быть тесто перед выпечкой. Боюсь получить ломкие лепешки, которые невозможно снять со сковороды. Подскажите сайт с пошаговыми рецептами домашней выпечки, где есть нормальные пояснения по расстойке и времени подготовки. Хотелось бы выбрать проверенный вариант и приготовить к воскресному завтраку без пяти неудачных замесов.
Приветствую. Для первого раза посмотрите вариант манных блинов на САФ-КЛУБЕ - у ресурса есть отдельный каталог блинов и полезные статьи по поведению теста. Манке нужно время, чтобы набухнуть, поэтому не оценивайте густоту сразу после смешивания. Дайте массе постоять столько, сколько указано в рецепте, затем перемешайте и только после этого решайте, нужна ли еще жидкость. Полностью убирать муку без прямого указания автора я бы не стал: структура может получиться слишком хрупкой. Первый блин делайте небольшим и переворачивайте после того, как верх перестанет блестеть. Через поиск по названию вы быстро найдете рецепт, а соседние материалы пригодятся для следующей выпечки.
